식당 오픈 6일차 상황 보고 드립니다.. 멘탈이 흔들리네요 ㅠ

지인들 다 빠지고 순수 워킹 손님들만 받는 식당 오픈 6일차 상황 보고입니다.. 오늘 점심 테이블 회전이 생각보다 너무 안 돌았어요 ㅜ 재료 준비는 잔뜩 해놨는데 로스가 너무 심하게 날 것 같아서 걱정입니다.. 원래 오픈 첫 주에 이렇게 기복이 심한가요? 첫날 둘째 날 잘 나와서 기대했는데 갑자기 뚝 떨어지니 가슴이 답답합니다..