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돼지갈비 전문점 오픈 2개월 차인데 원육 연육 작업 및 숙성법 관련 돼지갈비 고수 질문요

연두
  • 작성일
    2026-04-24
  • 조회수
    9

돼지갈비 전문점 오픈 2개월 차인데 원육 연육 작업 및 숙성법 관련 돼지갈비 고수 질문요

목살이랑 갈비 비율 섞어서 양념 재우고 있는데 어떤 날은 고기가 너무 질기고 어떤 날은 육즙이 다 빠져서 흐물거리네요ㅠ 백종원 레시피대로 배즙이랑 파인애플 소스 양념장 배합하는데 연육 타이밍 잡기가 너무 어려워서 요식업 뼈대 굵으신 돼지갈비 고수 사장님들 원육 연육 노하우 관련하여 절박하게 돼지갈비 고수 질문 올립니다;;

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돼지갈비 전문점 오픈 2개월 차인데 원육 연육 작업 및 숙성법 관련 돼지갈비 고수 질문요 : 창업정보 포털 오늘의창업
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