개인 매장 시그니처 메뉴를 자체 브랜드로 만들어서 배달 샵인샵 가맹사업하는 법?

저희 매장에서 직접 끓이는 특제 마라 떡볶이가 홀에서 반응이 너무 대박이라, 이걸 규격화된 원팩 소스로 만들어서 전국 배달 매장들에게 전수해 주는 자체 브랜드 샵인샵 가맹사업을 추진해 볼까 구상 중입니다. 가맹본부 설립하고 정보공개서 등록하는 법적 절차가 많이 까다로운지, 개인 소상공인이 대행사 안 끼고 독자적으로 자체 브랜드 샵인샵 가맹사업 시스템 인프라 구축하는 단계적 방법 조언 구합니다.