식자재 단가 미친 듯이 오르는 물가 상승 때문에 고민인데 자영업자 각자 대책 있으신가요?

마트 장 보러 가거나 도매 물류 발주 창 켤 때마다 한숨만 나옵니다;; 배추, 무, 식용유 가격이 안 오르는 게 없어서 마진율이 뚝뚝 깎이네요.. 주변 매장들은 손님 떨어질까봐 가격도 못 올리고 눈치만 보는 중인데 이놈의 물가 상승 리스크 때문에 고민 이 이만저만이 아닙니다ㅠㅠ 다른 사장님들은 메뉴 구성을 바꾸거나 사입처를 옮기는 등 어떤 실질적인 자영업자 방어 대책을 세우고 계시는지 궁금합니다..