고기집 신메뉴로 마진 많이 남는 부채살 이동구이 양념 레시피 있을까요?

지금 삼겹살이랑 목살 위주로 파는 고기집인데 원육 값이 너무 올라서 마진율이 많이 떨어졌습니다.. 그래서 수입산 냉동 부채살을 저렴하게 떼다가 단가 낮추고 양념 재워서 \'부채살 이동구이\' 형태로 신메뉴를 출시해 볼까 하는데요. 손님들 입맛 잡으면서도 원가 절감 확실해서 마진 많이 남는 부채살 양념구이 소스 배합이나 연육 방법 노하우 있으신 분 조언 구합니다.