편의점 운영하며 세금 절세하는 법.. 인건비랑 매입세액 공제가 핵심인가요?

편의점 수익이 고정적이다 보니 세금을 얼마나 아끼느냐가 관건인 것 같아요.. 인건비 신고 제대로 하고 매입세액 공제 꼼꼼히 챙기는 게 절세의 핵심이겠죠? 혹시 편의점 사장님들만의 특별한 세금 아끼는 노하우가 있다면 살짝만 알려주세요 ㅜ