아파트 단지 주택가 상권 골목 슈퍼 소형 마트 유제품 신선도 관리 및 재고 폐기율 줄이는 고민

우유 삼각커피 우유 요거트 등 유제품은 유통기한이 워낙 짧다 보니 주택가 주부 손님들 뒤에 숨은 날짜 긴 것만 쏙쏙 골라가셔서 전면에 배치한 유제품 유통기한 임박분 폐기율이 장난 아니네요;; 주택가 입지 특성상 물량을 무턱대고 줄이면 구색 없다고 마트 발길 끊을 텐데 유제품 재고 순환 매대 관리 고민 해결 팁 없을까요 ㅠ