주말에 경쟁사 메가커피 매장 몇 군데 투어하고 온 방문 후기 올려봅니다.. 사장님 관점으로 본 분석

안녕하세요 개인 카페 운영하는 점주입니다.. 아군을 알고 적군을 알아야 장사판에서 살아남으니 주말에 유동인구 빡센 중심가 메가커피 매장 3곳을 소비자 빙의해서 투어하고 왔습니다.. 사장님 관점에서 눈여겨본 방문 후기를 몇자 적자면.. 일단 키오스크 동선 배치가 골목 안쪽까지 대기 유도하게 기가 막히게 짜여있고.. 알바생들 동선이 1평도 안 되는 좁은 바 안에서 블렌더랑 에스프레소 머신이 완전 공장 컨베이어 벨트처럼 착착 굴러가더라고요;; 원가율 낮추는 포장 패키징 방식도 그렇고 왜 대형 저가 브랜드가 골목 상권 다 씹어 먹는지 뼈저리게 체감하고 반성하고 왔습니다..