편의점 신규 브랜드 가맹점 오픈 멤버 사장인데 삼각김밥 도시락 같은 FF 상품 자동 발주 방법 관련 질문이요

편의점 정식 오픈하고 첫 주 물량 채우는데 프레시 푸드 즉 FF 상품군 발주 넣는 게 제일 머리 아프네요.. 날씨나 요일별 유동인구에 따라 폐기율이 널뛰기하는데 본사 시스템 안에서 초기 수량 세팅 시 FF 상품군 적정 발주 수량 가이드라인이나 매장별 자동 발주 기능 켜놓는 게 폐기 최소화에 이득인지 편의점 선배님들 발주 방법 질문드려요 ㅠ