분식집 대망의 오픈 첫날 포스기 정산 액수 오픈매출 김밥 팔아서 순수익 얼마나 남을지 정산 일기

가오픈 기간 거치고 드디어 정식 오픈 첫날 맞이하여 새벽 시부터 밥 짓고 김밥 속 재료 밑작업 치고 정신없이 하루 마감했습니다.. 오픈 첫날 반짝 유입 대박 터져서 포스기 찍힌 대망의 첫날 총 오픈매출 지표 확인하니 뿌듯한데.. 김밥 한 줄 팔아서 원재료비 김밥 용기 포장 팩 인건비 떼고 나면 실질적 진짜 내 순마진 마진율 수준 구조가 얼마나 떨어질지 오늘 밤 엑셀 장부 두드려 정밀 정산 돌려봅니다;;