일식 경력 10년 채우고 개인 초밥집 오픈 예정자인데 상호명이랑 인테리어 콘셉트 고민입니다

오랜 주방 실장 생활 접고 드디어 제 가게인 개인 초밥집 오픈 매장을 준비하고 있는 예정자 청년입니다.. 인테리어를 고급 오마카세 스타일의 일식 바 형태로 뺄지 아니면 친근한 동네 초밥집 느낌의 캐주얼 매장으로 갈지 방향성을 못 잡겠네요.. 상호명도 부르기 쉬운 순우리말이 나을지 정통 일본식 한자 발음이 나을지 선배님들 조언방에 고민 글 남겨봅니다 ㅠ