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고깃집 첫 창업하는 생초보인데 수입산 냉동육 보관 방법 정석이 궁금합니다
봉식이
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- 작성일
- 2026-04-24
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- 조회수
- 7
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고깃집 첫 창업하는 생초보인데 수입산 냉동육 보관 방법 정석이 궁금합니다
이번에 식당 첫 창업 전선에 뛰어든 뉴비 사장입니다.. 저희 메뉴 중에 수입산 소고기 냉동육을 대량으로 사입해서 써야하는 품목이 있는데요.. 냉동고에 무작정 쌓아두면 고기 표면이 마르거나 성에가 끼는 현상이 생기더라고요;; 해동했을 때 육즙 손실을 최소화하고 퀄리티를 유지할 수 있는 올바른 냉동육 보관 방법이나 소분 패키징 노하우가 있다면 질문드려봅니다..고깃집 첫 창업하는 생초보인데 수입산 냉동육 보관 방법 정석이 궁금합니다 : 창업정보 포털 오늘의창업
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