단골 위주 골목 상권에서 칼국수집 운영하시는 사장님들 소통하며 꿀팁 좀 나눠요!

이번에 부모님 가업 물려받아서 전통 칼국수집 운영을 시작한 초보 사장입니다.. 매일 새벽마다 밀가루 반죽 쳐서 자가제면하고 멸치 육수 우려내는데 날씨 더워지기 시작하니까 매출 꺾이는 게 눈에 보여서 잠이 안 오네요;; 여름철 비수기 때 칼국수집 운영 시 사이드 콩국수나 냉면 메뉴 추가 타격이나 주방 온도 관리 등 칼국수집 운영 사장님들간의 활발한 소통 소통 원합니다!