추석 설 명절 타깃 과일 선물세트 브랜드 창업하면 평균 순수익 포지션이 어느 정도인가요?

백화점 납품 퀄리티로 고급 원목 상자에 보자기 포장하는 프리미엄 과일 선물세트 로드샵 브랜드 매장을 하나 오픈해볼까 시장 조사 중입니다.. 평소에는 과일 바구니나 예단 과일 위주로 팔고 명절 시즌에 대량 단체 주문 받아서 한탕 크게 땡기는 구조라던데.. 연간 매출 대비 가맹 본사 마진이랑 과일 폐기율 떼고 사장 손에 떨어지는 평균 순수익 비율이 얼마나 되는지 궁금하네요..