카페 매출 올리려고 유행하는 에그타르트랑 소금커피 레시피 구매하려는데 판매 단가 얼마가 적당할까요

지금 운영 중인 개인 카페 디저트 라인업이 약해서 요새 인스타에서 핫한 겉바속촉 에그타르트랑 대만식 단짠 소금커피 메뉴를 추가하려고 배움 클래스나 개인 레시피 전수를 알아보는 중입니다.. 어떤 유명 유튜버 카페 사장님이 본인 매장에서 쓰는 진짜 알짜 레시피를 판매한다고 하더라고요.. 전수비로 백만원정도 요구하시는데 이 금액을 지불하고서라도 받아오는 게 이득일지.. 그리고 레시피 사 와서 실제로 매장에서 판매할 때 마진 구조 고려한 적당한 소비자 판매 단가는 어느 선으로 잡는 게 대중적일지 조언 부탁드립니다.. ㅜ