신규 국밥집 주방 화구 세팅하려는데 간택기 사이즈랑 가스 화력 추천 좀 해주세요 사장님들

이번에 20평짜리 순대국밥 국밥집 오픈 준비 중인 초보 자영업자입니다.. 주방 싱크대 옆에 육수 끓이고 뚝배기 데울 주방 업소용 가스 간택기 세팅을 해야 하는데 공간 효율성 고려했을 때 1200 사이즈가 맞을까요 아니면 1500 큰 사이즈 간택기로 가야 나중에 점심 피크 타임 때 뚝배기 여러 개 동시에 팽팽 돌리기 편할지 국밥집 대박 선배 사장님들의 주방 설계 사이즈 추천 조언 구합니다 ㅠ