도심형 공유 오피스 내부에서 브랜드 퀄리티 높은 프리미엄 에스프레소 바 운영해보신 분?

도심형 대형 빌딩 내부에 입점하는 카페 자리를 제안받았습니다.. 직장인 밀집 지역이라 저가 커피보다는 브랜드 자체의 퀄리티를 높여서 고급화 전략으로 도심형 매장을 운영해볼까 하는데요.. 회전율이 떨어져도 단가가 높으면 강남 중심가에서 승산이 있을지 궁금합니다;;