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이자카야 신메뉴 개발.. 숄더랙 양갈비 요리 질문 드립니다.. 잡내 제거 비법?

그린피스
  • 작성일
    2026-04-27
  • 조회수
    1

이자카야 신메뉴 개발.. 숄더랙 양갈비 요리 질문 드립니다.. 잡내 제거 비법?

선술집 사이드 메뉴로 양갈비 숯불구이를 추가해보려고 샘플 원육을 받아왔습니다.. 핏물 빼고 쯔란이랑 허브 시즈닝 발라서 구워봤는데.. 특유의 누린내가 끝맛에 살짝 돌아서 호불호가 갈릴 것 같더라고요 ㅠ 양갈비 요리 질문 올리는데 업소용으로 대량으로 마리네이드해서 양고기 잡내 완벽하게 잡는 원천 기술 아시는 분 없나요..

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이자카야 신메뉴 개발.. 숄더랙 양갈비 요리 질문 드립니다.. 잡내 제거 비법? : 창업정보 포털 오늘의창업
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