고깃집 매장 주말 파트타임 알바 끝날 때마다 매장 남은 음식 포장해서 집에 싸가겠다는 알바생 식사 지원 범위 고민 질문이요

고깃집 운영 중인데 이번에 새로 뽑은 대학생 주말 알바 친구가 성실하긴 한데 장사 마감 칠 때마다 주방 이모님한테 남은 고기 자투리나 밑반찬 상추 깻잎 소스류 같은 거 버릴 거면 자기 자취방 가져가서 찌개 끓여 먹게 위생 봉지에 포장해서 싸가도 되냐고 매번 물어봅니다;; 처음 한두 번은 안쓰러워서 매장 새 고기까지 얹어서 포장 지원 챙겨줬는데.. 이게 당연한 권리인 줄 아는지 이젠 아예 마감 전에 냉장고에서 반찬 통 꺼내서 스스로 포장 세팅 하고 있네요;; 식사 지원 규정 매뉴얼 범위 선을 어디까지 그어줘야 알바 삐치지 않고 매장 자재 단가 손실 방어할 수 있을지 사장님들 요령 고민 상담 질문 올려요 ㅜ