아파트 단지 상가에 작은 옛날통닭 창업 고려 중인데 향후 전망이나 조언 부탁드려요

소자본으로 직장 정리하고 아파트 후문 쪽 상가에 옛날통닭 테이크아웃 전문점을 창업해 볼까 계획 중입니다. 마진은 박하더라도 한국인 호불호 없는 메뉴라 꾸준하게 수요가 있을 것 같은데 워낙 저가 경쟁이 치열한 업종이라 살아남을 수 있을지 걱정이네요.. 지금 시점에서 옛날통닭 매장 들어가는 것에 대한 향후 전망을 어떻게 보시는지, 현직 사장님들의 뼈 때리는 조언 한마디씩 부탁드립니다.