밤 11시에 끝나는 주방 마감 알바 시급 기본 최저보다 얼마 더 줘야 할까요?

홀 서빙 알바 구하는 것보다 기름때 닦고 마감 청소까지 해야하는 주방 마감 알바 시급 책정이 너무 난감하네요;; 아무래도 기피하는 시간대라 기본 최저시급만 주면 다음 날 바로 안 나온다고 할 것 같아서;; 마감 알바 시급을 주휴수당 포함해서 대략 얼마정도 얹어줘야 애들이 정착하나요 ㅜ