점심 피크 타임 회전율 높일 수 있는 멸치 잔치국수 육수 진하게 우려내는 레시피 시간 단축 비법

국수 전문점 오픈 준비 중인데 홀 회전이 생명이라 아침마다 잔치국수 다량 낼 베이스 육수 끓이는데 시간이 너무 오래 걸려 고민입니다.. 진한 감칠맛의 디포리 멸치 잔치국수 베이스 육수 레시피의 깊은 맛은 유지하면서 재료 전 처리나 우리기 시간 단축할 수 있는 주방 화력 세팅 조언 구합니다