호프집 사이드 메뉴로 피데기 손질해서 내놓으려는데 단골 확보에 도움 될까요?

맥주 안주로 반건조 오징어 피데기가 인기가 좋아서 정식 메뉴로 넣으려고 합니다. 근데 피데기 손질 할 때 뼈 다 바르고 굽는 게 은근 손이 많이 가네요. 그래도 대충 기성품 내놓는 것보다 정성스레 손질해서 나가면 서비스 안주로 줬을 때 단골 확보에 확실히 각인이 되겠죠? 다들 마른안주 손질 어떻게 하시는지 궁금해요.