기존 매장 권리양수도 계약 후 카페 양도 인수 마무리 짓고 실제 오픈 날짜 공백 기간..

프랜차이즈 카페 양도양수 계약서 도장 찍고 시설물 인계 절차를 진행 중입니다. 양도 사장님이랑 깔끔하게 정산하고 제 명의로 카페 양도 인수 절차 마친 다음에, 구청 위생과 가서 영업신고증 승계 받고 사업자등록증 새로 발급받아서 포스기 명의 변경 연동 처리하고 실제 매장 오픈 날짜 잡기까지 행정 공백 기간이 통상 며칠이나 소요되나요? 가오픈 날짜 조율 때문에 머리 아픕니다 ㅜ