아구찜 해물찜 배달 및 홀 매장 찜집 운영 하시는 선배님들 소스 배합 정보 교류 및 초보 창업 준비 단계 조언 구합니다

이번에 동네 상가 한적한 자리에 매콤한 명태조림이랑 아구찜 메인으로하는 찜집 운영 창업 준비 단계에 돌입한 초보 자영업자입니다.. 찜 요리 특성상 주문 즉시 전분 조절이랑 불 조절이 생명인데 대량 소스 가루 배합 노하우 등 현직 찜집 운영 선배 사장님들의 꿀팁 정보 교류방 단톡방이 있다면 가입하고 싶어 글 올려봅니다.. 도와주세요..