냉면 전문점인데 겨울철 냉면 장사 현실적인 수익성 분석이나 메뉴 방안..

여름에는 줄 서서 먹을 정도로 대박이 났는데 날씨가 추워지니까 매출이 진짜 처참하게 뚝 떨어졌습니다 ㅠㅠ 겨울철에도 냉면 장사로 월세 내고 유지할 만한 수익성 분석이 나오나요? 아니면 겨울 시즌 메뉴로 갈비탕이나 칼국수를 무조건 섞어야 할지 고민입니다..