커뮤니티 - 자유게시판
브런치 카페 하시는 분들 브런치 메뉴 마진 계산 하실 때 재료비 비중 얼마나 잡으시나요
뱀몽
-
- 작성일
- 2026-04-25
-
- 조회수
- 7
-
0
브런치 카페 하시는 분들 브런치 메뉴 마진 계산 하실 때 재료비 비중 얼마나 잡으시나요
샐러드랑 샌드위치, 소시지 들어가는 브런치 메뉴 마진 계산을 새로 해보고 있습니다. 플레이팅에 신경 쓰다 보니 소스나 가니시 비용이 은근히 많이 나가네요.. 보통 원가율을 판매가의 몇 프로 선으로 맞춰야 매장 유지비 떼고 수익이 남을지 감이 안 옵니다..브런치 카페 하시는 분들 브런치 메뉴 마진 계산 하실 때 재료비 비중 얼마나 잡으시나요 : 창업정보 포털 오늘의창업
댓글 0