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알바 안 쓰고 혼자 굴리는 소형 1인매장 야간 정산 정산 대금 입금 및 셔터 마감관리 효율 동선 팁

곡부
  • 작성일
    2026-04-24
  • 조회수
    5

알바 안 쓰고 혼자 굴리는 소형 1인매장 야간 정산 정산 대금 입금 및 셔터 마감관리 효율 동선 팁

8평짜리 소형 수제 샌드위치 숍 알바 사람 스트레스 겪다가 다 잘라버리고 완전 나홀로 나홀로 운영 1인매장 포맷으로 안착 시켰습니다.. 몸은 편한데 저녁 9시 셔터 내릴 때쯤 주방 설거지 박스 닦아내고 포스기 금고 시재 확인 시재 대조 정산 처리하고 바닥 청소까지 혼자 마감관리 소화하려니 체력 방전 속도가 어마무시하네요.. 밤 시간 마감 쳐내는 노동 동선 최소화 시켜서 30분 컷 마감 끊어내는 베테랑 사장님들만의 마감 노하우 매뉴얼 구합니다..

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