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베이커리 카페나 빵집 마진 구조의 비밀.. 생각보다 안 남는 이유가 뭘까요?

사공
  • 작성일
    2026-04-17
  • 조회수
    4

베이커리 카페나 빵집 마진 구조의 비밀.. 생각보다 안 남는 이유가 뭘까요?

겉보기에는 빵 하나에 5-6천 원씩 하니까 빵집이 마진율 엄청 높고 돈 쓸어 담는 것처럼 보이잖아요.. 근데 실제로 개인 베이커리 운영하시는 사장님들 얘기 들어보면 재료비로 들어가는 버터, 밀가루 값이 너무 폭등했고 생지나 당일 폐기되는 물량 생각하면 마진 구조가 처참하다고 하시더라고요.. 진짜 빵집 마진의 비밀은 높은 인건비랑 로스율 때문인 걸까요?

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베이커리 카페나 빵집 마진 구조의 비밀.. 생각보다 안 남는 이유가 뭘까요? : 창업정보 포털 오늘의창업
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