카페 창업 준비 중인 예비 사장... 공정위 프랜차이즈 인기 순위 데이터 및 본사 시스템 의존도 리스크 질문

회사 희망퇴직하고 카페나 제과 업종 창업 전선 뛰어들려고 상권 분석 중인 40대 가장입니다... 개인 매장은 메뉴 개발이나 브랜딩 자신 없어서 무조건 프차 간판 달고 시작하려 하는데요... 창업 카페 같은데 보면 무작정 공정위 통계나 네이버 프랜차이즈 인기 순위 상위권에 랭크된 메가 메이저 브랜드만 고집했다가는 상권 보호 구역 좁아서 제 살 깎아 먹기 십상이라 하더라고요;; 본사 물류 시스템 의존도가 너무 높으면 매출 떨어질 때 사장이 유연하게 대응도 못 한다는데... 진짜 순위 높은 브랜드가 무조건 안전빵인지 뼈 때리는 조언 질문 구합니다 ㅠ