원자재 물가 폭등 시대.. 사장님들이 실천 중인 매장 마진 향상 방법 공유해요

상반기 결산 장부 정리해 보니 매출은 늘었는데 정작 제 통장에 남는 순수익은 줄어드는 기이한 불경기를 겪고 있습니다 ㅠ 특단의 조치로 식자재 유통 경로 다변화랑 마진 향상 방법 실천 노하우를 단톡방에 정리해 올려봅니다.. 야채류는 농가 직거래 밴드 가입해서 사입 단가 15% 낮췄고.. 홀 메뉴판 가격 올리는 대신 사이드 음료 세트 메뉴 구성 유도로 객단가 높였네요.. 사장님들만의 숨은 지출 줄이는 꿀팁도 댓글로 공유해 주세요..