주말 장사 피크 당일 아침에 주방 이모님 직원 갑작스러운 휴무 통보 문자.. 사장님들은 이럴 때 대처 어떻게 하시나요?

진짜 아침에 눈 뜨자마자 카톡 확인하고 심장이 쿵 내려앉았습니다.. 오늘 토요일 저녁 예약 꽉 차서 눈코 뜰 새없이 바쁜 날인데 주방 총괄하시는 이모님이 몸이 너무 아파서 도저히 출근 못 하겠다고 갑작스러운 휴무 당일 통보 문자를 띡 날리셨네요 ㅠㅠ 전화는 아예 꺼두셨고.. 당장 급구 알바 대타 일용직 부르려니 주말이라 인력사무소도 마땅치 않고 미치겠습니다;; 이런 직원 갑작스러운 휴무 빵꾸 터졌을 때 사장님들은 본인이 직접 주방 들어가서 몸 뽀개지며 때우시나요 아니면 매장 문 임시 닫으시나요 ㅠㅠ