고깃집 삼겹살 찍어 먹는 고소한 갈치속젓 쌈장 레시피 비법 구합니다

사이드 소스로 멜젓 말고 흑돼지집에서 나오는 갈치속젓 쌈장 레시피를 매장에 도입하고 싶어요.. 시판 갈치속젓에 다진 마늘이랑 매실액 비율을 어떻게 섞어야 비린 맛 싹 잡고 감칠맛 폭발하는 갈치속젓 쌈장 레시피가 완성될지.. 손님들 숟가락 멈추지 않게 만들 비법 공유해 주시면 큰 힘이 됩니다;;