치킨집 오픈 주방인데 가스 튀김기 2대 vs 전기 정제 튀김기 구성 어떤 게 나을지 고민 상담 드려요

프랜차이즈 아니고 개인 치킨집 창업 인테리어 도면 짜고 있습니다.. 주방 공간이 좁아서 튀김기 구성을 어떻게 가져가야 피크 타임 때 회전율을 감당할 수 있을지 대가리가 깨질 것 같네요 ㅠㅠ 가스식 튀김기 두 대 놓는 게 화력 면에서 든든할지.. 비용 좀 들더라도 기름 오래 쓰는 전기 튀김기로 갈지 고민 상담 부탁드립니다.