정육식당 오픈했는데 남은 소고기 신선도 유지하는 초보자용 보관 방법 팁 조언..

식당 창업한 지 얼마 안 된 초보 사장입니다.. 구이용 한우 소고기 원육 구비해 놨는데 평일 매출이 안 나와서 재고 관리가 비상이네요;; 소고기 초보 수준에서 진공 포장지 써서 웻에이징하는 보관 방법이나 변색 안 되게 온도 조절하는 노하우 전수해 주시면 감사하겠습니다..