인천 상권 구월동이나 부평 쪽 먹자골목에 요식업 자영업 매장 창업 준비 중인 예비 사장입니다

오랜 직장 생활 청산하고 제 고향인 인천 지역에서 고기집이나 이자카야 매장을 하나 오픈하려고 매물 검색 및 상권 분석 현장 발품 열심히 팔고 있습니다.. 인천 자영업 상권 특성상 유행이 엄청 빠르고 권리금 거품이 심한 골목들이 많아서 부동산 계약 단계부터 엄청 신중하게 창업 프로세스를 준비하는 중인데요.. 부평 구월 상권 선배 사장님들의 많은 조언 부탁드립니다..