일식 우동 전문점 창업용 쯔유 및 우동 레시피 모음집 전수 받으려면

자가제면까지는 아니더라도 국물 맛 확실하고 고명 밸런스 좋은 우동 전문점을 차리고 싶어서 공부 중입니다... 시중 인터넷에 떠도는 레시피 말고 실제 매장에서 대량 조리할 때 쓰는 진짜 우동 레시피 모음집이나 소스 전수 가르쳐주는 장인 사장님이나 학원 라인 아시는 분 계시면 정보 간절하게 구합니다 ㅜ