양도양수로 매장 인수 고민 중인 예비 빽다방 점주인데 실제 운영 질문 몇 개 드립니다!

이번에 권리금 주고 자리가 아주 좋은 기존 매장을 인수하여 빽다방 점주로 장사를 시작해 보려는 예비 자영업자입니다.. 컴포즈나 메가커피에 비해 빽다방 본사 통제나 인테리어 리뉴얼 압박 강도가 어느 정도인지, 그리고 여름철 피크 타임 때 초보 점주가 주방 들어가서 운영할 때 가장 고충인 부분이 무엇인지 선배 빽다방 점주님들의 리얼한 운영 조언 질문 답변 부탁드려요;;