손 느리고 자꾸 실수하는 일 못하는 알바 직원 효율적인 관리 방법 조언 부탁드려요

새로 뽑은 알바 직원이 성격은 참 착하고 성실한데 치명적으로 일을 너무 못하네요;; 주방 동선 다 꼬이게 만들고 주문 실수도 잦아서 손님들 컴플레인 들어오는데.. 대놓고 자르자니 마음 쓰이고 붙잡고 가자니 매장 매출에 타격이고.. 이런 일 못하는 알바생 멘탈 안 깨지게 행동 교정 시키는 효율적인 관리 방법이 있을까요?