아는 지인이 제 매장 소스 얼마에 레시피 팔까 물어보는데 고민되네요

고깃집 운영 중인데 저희 매장 특제 양념 소스가 좀 인기가 많거든요. 이번에 타 지역에서 식당 오픈하려는 지인이 와서 먹어보더니 자기한테 그 소스 비법 좀 넘기라고.. 얼마에 레시피 팔까 제시해 보라는데.. 아무리 지인이라도 제 핵심 기술인데 그냥 주긴 그렇고.. 보통 업소용 소스 레시피 전수비용은 얼마가 정당할까요??