외식업 임금 주방 알바 스케줄 조절하기가 너무 힘드네요..

가게가 바쁘다 보니 주방 알바 스케줄 맞추는 게 제일 고역입니다.. 다들 원하는 시간대가 다르고 갑자기 안 나온다고하면 진짜 멘붕 오거든요. 사장님들은 외식업 임금 계산이나 알바 스케줄 관리 어떻게 효율적으로 하시나요? 엑셀이라도 써야 하나요 ㅜㅜ