유명 프랜차이즈 술집 하시는 사장님들 마진율 계산 어떻게 나오나요??

맥주나 하이볼 전문 프랜차이즈 술집 창업 상담을 받았는데 본사에서는 마진율이 40%가 넘는다고 설명하더라고요;; 근데 물류비랑 소스값, 로열티 다 떼고 나면 실제 마진율 계산했을 때 그 수치가 절대 안 나올 것 같아서 의문입니다.. 현재 프차 술집 운영하시는 분들의 실제 순수익 마진율이 궁금합니다..