관악구 먹자골목 상권에서 월 매출 1억 찍는 매장들 비결이 대체 뭘까요?

관악구 근처 상권에서 고깃집 오픈하려고 시장 조사 중인데 지나가다 보면 유독 손님 바글바글하고 대기 줄 미친 자리가 있더라고요.. 건너건너 듣기로는 거기가 월 매출 1억이 훌쩍 넘는 매장이라는데.. 똑같은 골목에 메뉴도 비슷한데 왜 거기만 대박이 나는 건지 신기하기도 하고 부럽기도 합니다 ㅜ 단골 관리나 온라인 플레이스 마케팅에 엄청 쏟아부어서 그런 걸까요? 아니면 진짜 숨겨진 원가 절감이나 마진 구조의 비결이 있는 건지.. 그정도 매출 올리는 사장님들의 운영 노하우가 진짜 궁금해지는 밤이네요..