양식 파스타 매장 오픈 준비 중인 자영업자입니다. 기물 선택 질문이요

다음달 오픈 목표로 열심히 인테리어 중인 파스타 매장 자영업자입니다. 화구가 생각보다 작게 빠져서 웍이나 팬 선택할 때 고민이 많네요.. 파스타 면 삶는 기계는 따로 두는 게 효율적일지, 아니면 그냥 화구 화력 키워서 냄비 쓰는 게 나을지 오픈 준비 선배님들의 조언 구합니다.