식당 주방 이모나 알바들이 공병 수거 대금 빼돌리는 거짓말 방지하는 좋은 방법

저희 가게가 주류 소비가 엄청 많은 포차인데.. 매달 공병 모아서 수거 업체에 넘기고 받는 돈이 수십만원 단위로 꽤 쏠쏠합니다. 근데 최근에 수거해간 병 수량 장부랑 매장 포스기 주류 판매 데이터를 대조해보니 공병 수거 숫자가 턱없이 비네요;; 누군가 돈을 챙기고 수량이 적었다고 거짓말하는 것 같은데.. 확실하게 정산 방지하고 감시하는 시스템이 필요합니다.