홀 테이블에 가스 배관 공사없이 부르스타 가스버너로 오리주물럭 메뉴 운영 가능성 있을까요?

이번에 신메뉴로 철판 오리주물럭을 추가해서 손님상에서 직접 볶아 먹게 하려고 하는데요.. 매장이 원래 일반 밥집이라 테이블마다 가스 배관 시공이 안 되어 있습니다. 대안으로 휴대용 부르스타 버너를 테이블마다 올려놓고 오리주물럭을 끓여 먹게 운영해도 손님들이 불편해하지 않을지, 화력이나 안전성 면에서 메뉴 운영 가능성이 충분할지 자영업 사장님들의 의견 부탁드립니다..