찌개 전문점 창업 준비 중인데 깊은 맛 내는 오모가리 김치찌개 업소용 레시피 구합니다!

묵은지를 푹 끓여내서 뚝배기에 나가는 오모가리 김치찌개 단일 메뉴 매장을 기획하고 있습니다.. 집에서 끓이는 맛말고 진짜 대박 집에서 나는 감칠맛 폭발하는 오모가리 찌개 전용 업소용 레시피나 전수 기관 정보를 얻고 싶습니다.. 원가 단가 계산된 전수 비용 지불할 의향 있으니 조언 부탁드려요;;