디저트 카페 사이드 메뉴 보강용 크로플 냉동 생지 브랜드별 단가 비교 및 레시피 구성 비용 고민

와플 기계 들여놓고 크로플 메뉴 추가하려는데 생지 단가가 너무 비싸면 사이드로 팔아도 남는 게 없을 것 같아서요.. 프랑스산 고메 버터 함량 높은 생지 쓰자니 개당 원가율 마진 계산이 안 서고 저가형 쓰자니 맛 퀄리티가 떨어져서 손님 끊길까 무서운 크로플 레시피 단가 비용 고민 조율 중입니다..