중국집 사장님들 혹시 홀운영 및 배달 마진 비교분석 해보셨나요?

저희 매장이 홀 60% 배달 40% 비중으로 돌아가는데.. 요즘 배달 플랫폼 수수료가 하도 올라서 대충 퉁쳐서 계산하니까 배달은 팔아도 남는 게 없는 느낌입니다;; 결산할 때 홀운영 수익률이랑 배달 마진 두 개 따로 떼서 비교분석 해보신 분 계시나요? 배달 비중을 아예 줄이고 홀에 집중하는 게 맞는지 고민입니다 ㅠㅠ