프차 대신 개인 창업 준비 중인데 결국 개인 브랜드의 본질은 차별화일까요?

유명 가맹점 오픈하려다 중간에 마음 바꿔서 제 이름을 걸고 개인 창업으로 디저트 카페를 열기로 했습니다.. 인지도 면에서 밀리다 보니 불안감이 엄습하는데.. 결국 대형 프차 틈바구니에서 살아남으려면 맛이든 인테리어든 개인 브랜드가 가진 본질적인 가치와 무기가 확실해야 성공하겠죠?